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氏名
前多 隼人
機関、部署、役職
弘前大学・農学生命科学部・准教授
専門分野
食品化学
拠点で担当する課題名
食品機能性成分の分析（若手ファンドH29W07）
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自己紹介

疾患の予防役立つ食品に含まれる機能性成分の分析や評価、また地域食材を使った加工食品開発をおこなっています。